涼拌苦瓜怎麼做

夏天天氣乾燥，總想着吃點祛火的食物，苦瓜是不二選擇。一說起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其實方法得當做出來的真的不太苦的。玉兒也很喜歡吃涼拌苦瓜，做出來的苦瓜也是隻有微微苦，下面來看看怎樣做涼拌苦瓜吧。

操作方法

（01）把苦瓜清洗乾淨切去頭尾，再剖開。

（02）再用小勺子挖掉裏面的瓜囊。再切成片放在碗裏，加上一點點鹽用手抓一下。

（03）燒半鍋水，水滾後把苦瓜放下去，等水再次滾時，就把苦瓜用撈子撈出來控水。

（04）把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗乾淨切碎。

（05）把控幹水的苦瓜放進一個小盤子裏，再把辣椒撒在苦瓜上面。

（06）鍋燒七成熱放少量花生油，油滾後把大蒜末倒進鍋裏，再倒上一勺醬油。

（07）關火，把熱的醬料淋在苦瓜上。好吃又不苦的涼拌苦瓜做好了。