涼拌苦菜的做法

苦菜是一種野生菜，一到夏季，人們就會出門去挖野菜或買野菜，回家涼拌着吃，一是爲了瀉火，二是調劑口味，是老少皆宜的美味佳餚，下面小編就給大家介紹涼拌苦菜的做法。

操作方法

（01）把苦菜擇去黃葉和雜物，用水清洗乾淨。

（02）炒鍋里加適量水，大火把水燒開，把洗好的苦菜入鍋焯一下水。

（03）把炒過水的苦菜用漏勺撈出再放盆中，泡入冷水過涼。

（04）再把苦菜撈出，控幹水份，放案板上，用刀切碎。

（05）把切好的苦菜放碗裏，加入1勺蔥油，1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺香油，1小勺味精。

（06）再放入少許泡軟的枸杞粒。

（07）攪拌均勻後，盛入盤子裏，這樣一盤別具風味的涼拌苦菜就做好了。