醬牛肉的做法
醬牛肉好不好做,答案是肯定是好做。但是懶人一定做不好醬牛肉,因爲在簡單的菜餚也要用心去做。今天分享的醬牛肉,唯美多汁、肉質嚼勁,在這裏就不多了牛肉的營養價值大家都知道。下面說下主要的食材(牛腱子、蔥薑蒜、料酒、生抽、甜麪醬、豆腐乳、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥、)
操作方法
牛腱子泡清水,時間不少於三小時(我通常泡一下午),中間換幾次水。洗淨血水,加生抽,蓋上保鮮膜或者蓋子放進冰箱冷藏一夜。
冰箱取出牛腱子,在鍋中倒入水、生抽和牛腱子大火煮開。
加入蔥姜等調料,一湯勺甜麪醬和豆腐乳(注意本配方不加糖,是因爲甜麪醬本身甜度已夠),鍋開後嘗一下湯的鹹淡,再根據自己的口味加鹽。
轉爲小火,慢慢的咕嘟咕嘟牛肉就好,一定要用小火慢燉2小時左右。
當你用筷子插進去的時候說明已經熟了,有些朋友爲了追求熟煮的時間太長了,那樣做牛肉也就老了影響口感。
特別提示
關火,自然放涼就可以享用了。
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