法式甜椒牛肉的做法

工具/材料

牛肋條600克

洋蔥1個

甜椒2個

番茄3個

白葡萄酒30毫升

百里香，月桂葉，大蔥，鹽巴，呼叫，辣椒粉，適量

操作方法

將去皮的番茄切丁，大蒜切絲，洋蔥切絲。將百里香，月桂葉，大蔥蔥綠用棉線紮成香料節。

將牛肋骨的肥肉部分剔下，然後將牛肉切成3cm的小段。

熱鍋倒入肥肉，將油炒出後盛出。

油鍋下牛肉，將牛肉煎至兩面金黃後盛出。

下洋蔥圈和紅椒絲不斷翻炒，然後加入胡椒粉，鹽巴繼續翻炒入味。

倒入牛肉，加入30毫升白蘭地，下黑胡椒粉和辣椒粉，繼續翻炒。

將番茄丁倒入鍋中，不斷翻炒均勻，然後蓋上蓋子小火燜煮片刻。

等到收汁後即可盛出，點綴上荷蘭芹即可。

特別提示

1、白蘭地葡萄酒可以用紅葡萄酒，波特酒代替
2、還有一種做法是將牛肉沾上面粉，這樣的口感和醬汁比較濃厚一些。