紅燒肘子怎麼做？

肘子的家常做法有很多種，小編最喜歡的還是紅燒肘子，下面就由小編我來爲大家介紹紅燒肘子應該怎麼做。

操作方法

（01）首先把肘子放到開水中焯水，焯兩分鐘左右後撈出。

（02）把生薑切片，紅辣椒切絲，蔥洗乾淨，將蔥白切成段兒、蔥葉打成結備用。

（03）將洗乾淨的肘子放入燉鍋，加入滷水汁、薑片、老抽、耗油、食鹽。

（04）熱鍋放油放入冰糖開始炒，炒至糖化完並變成褐色。

（05）將炒好的糖倒入燉鍋，再放入蔥結，大火燒開後轉中小火慢慢燉3個小時左右。

（06）待肘子燉好，變得軟糯之後關火將肘子撈出盛盤。

（07）取少許燉肘子用的湯汁放入炒鍋，待湯汁煮沸後加入水澱粉開始熬，熬至湯汁濃稠即可。

（08）將熬好的湯汁淋到肘子上面，再撒上蔥花、紅辣椒絲即可上桌。