家常5天晚餐,不豐盛卻健康,家人越吃越苗條
簡要回答
家常5天晚餐,不豐盛卻健康,家人越吃越苗條。
我家的飲食習慣一向都是清淡、多蔬菜、多粗糧、少油脂、少肉類,少鹽、少糖,家人經常這樣吃,就養成了自家的飲食習慣和飲食風格。
由於家人一直吃得比較清淡、健康,所以全家人都比較苗條。
下面看看我家的晚餐都是怎樣吃的。
第一天的晚餐
蔥花雞蛋羹,乾煸豆角,白糖西紅柿,米飯。
晚餐是我和孩子吃,孩子點名說要吃乾煸豆角,一大把豆角炒好就剩大半盤子了。
乾煸豆角做法:
鍋裏熱油,放入掰斷的豆角,中小火慢炒,慢慢把豆角煸幹,盛出豆角,給鍋裏放幹辣椒、蔥薑蒜、炒香後放入豆角,再撒半勺鹽、半勺雞精、小半勺五香粉,翻炒均勻出鍋。
雞蛋羹的做法:
碗裏打2個雞蛋,撒半勺鹽,用筷子打散,再加入1.5倍的溫開水,再次攪散,用過濾網過濾一下,蓋上碗蓋,上鍋蒸12分鐘,大火燒開水以後轉中小火,出鍋後用刀劃出方塊,滴香油、味極鮮,撒蔥花。
蒸雞蛋羹的技巧:
一、撒鹽能增加底味,還能使雞蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的溫開水,水加太少雞蛋羹不太嫩,加太多了雞蛋羹不容易成型,一般加1.5倍到2倍之內都可以,加溫開水,雞蛋羹裏面不會產生大量的氣泡。
三、過濾一下,使蒸出來的雞蛋羹更加細膩鮮嫩。
四、掌握好蒸的時間很重要,蒸12分鐘剛好,不要蒸老,也不能蒸不熟。
五、水燒開後一定要轉中小火,這樣蒸出來的雞蛋羹裏面沒有氣泡。
第二天的晚餐
肉片炒杏鮑菇,紅燒茄子,紅蘿蔔汁,米飯。
紅燒茄子是用長茄子燒出來的,沒有削皮,個人覺得長茄子不削皮更好吃。
長茄子清洗乾淨,上面撒上鹽,用鹽搓一搓,再次清洗,就能徹底清洗乾淨。
肉片炒杏鮑菇做法:
鍋裏熱油,放肉片、薑片炒幹水分,撒半勺五香粉、半勺鹽、半勺辣椒麪、幾滴味極鮮、幾滴白酒、幾滴老抽,放蔥花蒜末炒香,然後放杏鮑菇和紅蘿蔔片,大約炒2分鐘左右,最後放蔥花出鍋。
第三天的晚餐
荷包雞蛋蔬菜拌湯,烤油餅,黃豆芽拌蘿蔔絲,酸鮮韭菜。
想吃自己炸的油餅,前幾天用雞蛋和牛奶和麪,炸了十來個油餅,油餅放涼了,吃的時候放烤箱100度烤5分鐘,沒想到吃着別有一番風味,外皮變得酥脆,裏面依然是軟的,就是顏色看上去深了一些。
扁豆麪條,小白菜拌藕片。
扁豆麪條是很家常的一種麪食做法,估計外面是吃不到的。
扁豆麪條做法:
扁豆放鍋裏煮熟撈出備用,炒鍋裏熱油,放蔥蒜、西紅柿炒出湯汁,撒一勺鹽、半勺五香粉、幾滴味極鮮。
煮鍋裏煮麪條,麪條煮熟後,放入西紅柿湯汁、煮好的扁豆,放一大勺香醋,半勺鹽,攪拌均勻就好了。
黃豆芽拌蘿蔔絲,雞蛋炒西紅柿,米飯。
我和孩子的晚餐,雖然簡單,卻也很美味健康,下班回家後10分鐘就上桌,米飯是孩子提前蒸的,我到家只需要炒雞蛋西紅柿,焯水豆芽拌菜就好,簡單的美味。
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