木瓜怎麼吃最好

木瓜怎麼吃最好（醬木瓜丁）
我們常說的木瓜其實全名叫番木瓜，是一種生長在熱帶或亞熱帶的水果，和《詩經》中“投我以木瓜，報之以瓊琚”的“木瓜”是兩種東西，後者是一種薔薇科木瓜屬植物（比如木瓜海棠、貼梗海棠等），其果實也能食用，但吃起來沒有熱帶木瓜水果那麼好吃。木瓜富含維生素A和維生素C，對人體有很多益處，素有“百益果王”之稱，以至於它的功效被傳得神乎其神，什麼豐胸啊、瘦身啊、美容啊、抗癌啊，這些沒考究過。    在南方常見的有兩類，體形較大的一般用來醃酸或是製作木瓜粉、醬木瓜丁，較小的是水果木瓜，一般是成熟後採摘上市銷售

操作方法

（01）生木瓜洗淨,削去青皮,對半剖開。

（02）切成等份細長條，然後切成5毫米左右的長方丁,全部切好的生木瓜丁，放到一個大盆裏,放上一大勺鹽。

（03）揉搓木瓜丁，用鹽來逼出木瓜裏的水分。醃三個小時左右,用水衝一下木瓜丁，將鹽洗掉，然後放陽光下晾曬,待木瓜丁曬乾至五六成即可。

（04）玻璃瓶洗乾淨，晾乾水分,放適量的生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、辣黃豆醬，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起攪拌均勻。

（05）將木瓜丁裝入到瓶子裏,淋上醬料，用筷子攪拌均勻，使每一粒木瓜丁都能沾上醬料。

（06）放置幾天後，讓木瓜丁吸收醬料後就可以吃了。

特別提示

儘量選取表皮光滑無疙瘩的生木瓜

木瓜丁的晾曬要選擇有大太陽的天氣，或是風大的天氣，這樣能更快地使木瓜丁在較短時間內脫水。

木瓜丁在切和曬的過程中不能沾油，玻璃瓶也必須是無水或用熱水燙過後晾乾的。

醬料可以隨意調配，依個人口味加入辣椒、糖等均可，沒有固定的做法。

做好的木瓜丁建議放冰箱冷藏。