冬瓜怎麼做好吃?
冬瓜有許多種好吃的做法,例如紅燒冬瓜、冬瓜老鴨湯、蝦皮炒冬瓜、鮮美冬瓜湯、茄汁排骨燜冬瓜等,可根據自己的口味和時間選擇。
好吃的冬瓜做法(根據自己口味和時間選擇):
做法1:紅燒冬瓜
準備食材如下:冬瓜300克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,老抽5克,細香蔥1根,白糖1茶匙,植物油2湯匙
具體做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感),植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃,調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水),冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花。
做法2:冬瓜老鴨湯
準備食材如下:鴨肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷葉適量,蜜棗3個,芡實米適量,食鹽1茶匙,姜1塊
具體做法如下:冬瓜不要去皮,洗淨後切厚塊,其它食材洗淨,老鴨洗淨斬件,如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除,放入沸水中焯至斷血水撈出,用清水洗淨,以去除鴨的腥臊味,荷葉用沸水稍焯一下,將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內,加適量清水燒開後,轉小火煲3個小時,加鹽調味即可。
做法3:蝦皮炒冬瓜
準備食材如下:冬瓜400克,蝦皮5克,油適量,鹽1茶匙,小蔥1根,姜1塊,高湯1碗
具體做法如下:冬瓜切片,蝦皮漂洗乾淨,蔥和姜切末,熱鍋熱油先下蔥,緊接着下冬瓜,翻炒變色加少許鹽調味,下蝦皮和姜,舀一勺子高湯,蓋鍋燜2分鐘,見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4:鮮美冬瓜湯
準備食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1塊,黃酒5克,鹽3克,雞粉5克
具體做法如下:梭子蟹處理乾淨,然後砍成小塊,用黃酒加薑絲醃製一會,起鍋加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黃酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分鐘,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分鐘,放入鹽、雞粉,攪拌均勻,盛出即可,撒上蔥花點綴。
做法5:茄汁排骨燜冬瓜
準備食材如下:冬瓜1塊,豬大排500克,番茄醬2湯匙,冰糖10克,蔥1根,姜1塊,蒜4瓣,八角2個,桂皮2節,料酒2湯匙,生抽11湯匙,老抽1湯匙
具體做法如下:排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨,冬瓜去皮切塊,鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽,加入15克冰糖,加入2湯匙番茄醬,鹽1茶匙,炒勻,加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘,燉40分鐘後下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
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