大閘蟹蒸土豆
今天用螃蟹做一道菜,做菜之前先吟幾句古詩,我們也‘文化’一把。蘇軾詩云:“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。”
李漁曰:“凡食蟹者,只合全其故體蒸而食之...入於口中實屬鮮嫩細膩”,可見螃蟹是好東西,就按李漁的意思把螃蟹蒸了吃,不過是把螃蟹切塊和土豆一起蒸。
操作方法
(01)土豆切成片,用鹽抓一下。
(02)放鍋裏炸成兩面金黃,撈起鋪在盤底。
(03)螃蟹洗淨,切成四塊。將螃蟹塊擺在土豆上,放入蒸鍋裏蒸到螃蟹熟就可以了。
特別提示
螃蟹是高蛋白、高鈣食物,營養豐富,含有多種維生素。不僅是食中佳餚,也有很好的藥用價值,可清熱、解毒、散血。螃蟹中含有較多的維生素A,對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
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