怎樣炒抱子芥好吃---抱子芥炒臘肉

抱子芥有的地方叫娃娃菜、兒菜、榨菜等，口感細膩，微微有點苦，我每次吃的時候，把表皮全部去掉，這樣會減少苦味，另外炒這個菜的時候用豬油炒，味道會更好。所以今天用這個菜來炒臘肉，臘肉的鮮香和這個菜微苦綜合，而且用臘肉裏的肥肉熬出的油直接炒抱子芥，抱子芥的苦味就幾乎沒有了，做出來味道相當不錯喲。

操作方法

（01）準備好原材料

（02）抱子芥菜去皮洗淨，切成薄片

（03）蒜苗切成小段

（04）生薑切成末

（05）臘肉洗淨入鍋煮熟

（06）煮熟的臘肉切成薄片

（07）鍋裏放入少許油，放入臘肉煸炒，炒出油分，然後臘肉起鍋待用

（08）鍋裏留底油，放入抱子芥翻炒

（09）加入生薑末、蒜苗，翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻

（10）加入炒好的臘肉，翻炒均勻

（11）出鍋了

一：臘肉要提前泡，這樣能有效地去掉鹹味；

二：臘肉要用熱水仔細清洗；

三：煮臘肉的時候儘可能地多放水，進一步減少鹹味；

四：抱子芥要去全部去皮後就沒什麼苦味。