地瓜還可以這樣吃！炒地瓜的做法介紹

地瓜最喜歡的做法是拔絲，可惜每次都不是十分的成功，最經常的吃法就是蒸地瓜。毫無技術含量，蒸好以後，不管是涼的還是熱的，基本上都是當做主食了。偶爾的做法是放在烤鍋裏做烤地瓜吃。以上種種做法，都不能把地瓜當成一道菜來吃。後來在小m的啓發下，終於知道了地瓜還可以這樣吃。

操作方法

（01）準備主要食材：地瓜，火腿腸，胡蘿蔔，地瓜胡蘿蔔要去皮以後洗好

（02）準備配菜：紅椒，蔥姜。紅椒洗好以後去籽。蔥姜去皮備用

（03）準備眉州東坡的麻辣香鍋調料，也可用郫縣豆瓣醬代替不過就是有些麻煩

（04）胡蘿蔔切片備用

（05）地瓜切片備用

（06）紅椒去籽以後切片備用

（07）姜要切片備用

（08）把蔥切成蔥花備用

（09）火腿腸切片，用的是辣味的，這樣會更好吃一些，用玉米腸最糟糕，其實最好吃的是紅腸

（10）炒鍋裏放油，油溫升至7成熱以後

（11）放入地瓜片進行翻炒

（12）接下來放入胡蘿蔔片進行翻炒。胡蘿蔔和地瓜片放在一起炒，因爲水分比較大，沒有糊鍋的問題，真是神奇

（13）放入蔥姜紅辣椒

（14）一邊翻炒一邊放入火腿腸，鹽，花椒麪，醬油

（15）當所有食材都基本成熟放入麻辣香鍋調料

（16）炒勻以後放味精，關火

（17）好吃的炒地瓜就做好了。