年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做
操作方法
首先將大蔥用清水洗淨,將洗淨的大蔥留下蔥白(可有少許蔥綠)部分,切成絲。如果,大家不喜歡大蔥的辣味則可以將大蔥在水中泡幾分鐘後撈出,濾幹水分即可。
將準備好的裏脊肉洗淨,切成絲,根據需要加入適量鹽料酒,胡椒,老抽等調料,用手或者合適的工具攪和均勻,醃製十五分鐘左右,備用。
在鍋中放入適量的油,等剛剛好的時間倒入準備好的肉絲,翻炒,至肉變色後加入醬油老抽,(當然也可以從鍋邊慢慢倒入醬油,等醬油冒泡後再和肉攪和均勻),後加入適量甜麪醬即可。
將炒好的肉絲裝入盤中,後在肉絲上放上準備好的大蔥蔥白絲兒部分,再整理一下襬盤,京醬肉絲即出爐。
特別提示
各個家庭在準備時可根據需要加入適量調料。
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