幹炸黃花魚的做法

黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。所以平時多吃點兒黃花魚對人體還是蠻有好處的。
小黃花最家常的做法就是用來幹炸，下面給大家介紹這道家常的炸黃花魚的做法。

操作方法

（01）黃花魚去頭和鰓、去內臟清洗乾淨，備用。蔥、姜切碎備用。

（02）黃花魚放碗中，放蔥姜、料酒、五香粉、鹽醃三十分鐘以上。

（03）醃好後的黃花魚控水。

（04）另拿一盤盛適量麪粉，把瀝好水的黃花魚在麪粉中打一個滾，均勻沾上面粉。

（05）鍋中放油，油七八成熱後把裹了麪粉的黃花魚入進鍋中，炸至微黃時撈出。油繼續加熱，十成熱時再把魚下鍋，炸至金黃撈出。

特別提示

魚分兩次炸，炸出的魚外酥裏嫩。