清炒豆角的做法
夏天到了,豆角成爲應季蔬菜之一。清炒豆角口感清脆甘甜,做法簡單,是夏天裏必不可少的一道家常美味。今天,就跟小編來一起學習如何製作清炒豆角吧
操作方法
(01)將新鮮豆角洗淨,拌斷成爲長至5至6釐米的條狀,瀝乾,備用。注意豆角炒制過程中不會像青菜那樣縮水,所以切記一次不可準備太多。
(02)在鍋中倒入香油,待油熟後,放入蒜末。蒜末的作用除了調味之外,更利於豆角癟下去,吃起來不會有一股生味。
(03)蒜末炸出香味後,將豆角入鍋,加鹽,不斷翻炒
(04)豆角很難炒軟,所以可以在鍋中加入少量白水,加鍋蓋稍爲燜煮一會兒
(05)水漸漸收乾的時候加入青椒,繼續煸炒,至青椒熟透,湯汁收幹即可乘出裝盤
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