四季豆炒肉絲的做法
四季豆是菜豆的別稱,含有許多的蛋白質和不飽和脂肪酸,有益於心臟、美容養顏等功效,用四季豆和肉絲一起炒的話十分下飯,下面來學學如何做這道菜。
四季豆炒肉絲
(01)準備好四季豆,我們需要先將四季豆的莖給去除,頭尾分別撕一下就行了。
(02)接着我們要先將四季豆煮熟來方便切,燒一鍋水,然後倒入四季豆就行了,水開後大概煮2-3分鐘就行了。
(03)接着我們來準備一些輔料,準備適量的蒜,剝開後用刀背輕輕拍一下。
(04)將煮熟的四季豆用冷水衝一下,然後切絲兒備用。
(05)準備豬肉絲,洗淨後,加入適量的鹽、嫩肉粉、豆粉攪拌均勻來醃製。
(06)接着開始炒菜,倒入適量的菜油,大火燒熱。
(07)油溫起來以後,放入蒜瓣來爆香。
(08)接着倒入醃製好的肉絲進行翻炒,大火將肉炒到斷生。
(09)豬肉絲斷生以後,倒入適量的老抽進行翻炒,主要目的是上色。
(10)老抽翻炒均勻之後,倒入切好的四季豆進行翻炒。
(11)翻炒到四季豆斷生之後,加入適量的鹽、生抽進行調味,翻炒均勻後出鍋裝盤即可,趁熱食用味道更佳。
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