風乾魚的做法大全
工具/材料
魚、花椒、丁香、八角、鹽。
操作方法
選取合適的魚。做風乾魚適合選取個頭比較大,肉質豐富的魚類,比如各類海魚。如果你喜歡淡水魚的話,小編建議你選取草魚。
將選取的魚洗淨,擦乾水分,切下魚頭,順着魚骨片下兩大片魚肉。將魚片兩側抹上鹽,醃製一天。記得將醃製出的水倒掉。
丁香、八角、鹽加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均勻塗抹於醃製了一天的魚片上。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上磨成的醃魚粉。
把做好的風乾魚用掛在窗外,一般來說十天之後,就可以食用了。要食用風乾魚的時候,用涼水或者溫水清洗。如果你怕鹹,可以多泡一會。
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