經典日式生魚片的做法大全集

操作方法

日式生魚片的一種做法：
材料：新鮮的金槍魚、三文魚、加吉魚、北極貝等各種魚肉適量，白蘿蔔絲適量、羅勒少許、黃瓜片、檸檬片各少許、蘇子葉適量、芥末適量、日式醬油2大勺

做法：
將白蘿蔔絲放在碟子底部，再墊上蘇子葉。將魚肉洗淨後切成薄片依次擺放在蘇子葉上。
生魚片上放上羅勒、蘇子葉、檸檬片、黃瓜片加以點綴。食用時將日式醬油裝在小碟裏，擠入適量芥末蘸食即可。

日式生魚片的第二種做法：
材料：挪威三文魚淨肉300克、生薑2片、日式姜2塊、紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油適量

做法：
將三文魚肉切成厚約3mm的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末、日式姜切成片狀浸泡在冰水中備用。
然後把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁擺上瀝水後的薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
將日本綠芥末膏擠在一個碟子內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，按口味蘸料即成。