家常糖醋蒜的做法
很多人可能會因爲大蒜的辣味和刺激性的氣味就對它敬而遠之,但大蒜具有很好的殺菌作用,適當的食用不僅能夠清腸道,排腸毒,最重要的是每天食用一些大蒜可以防癌症,所以對於大蒜小編教大家一種特別好吃的做法:
操作方法
(01)材料準備好後,將蒜剝皮去跟(蒜皮留一兩層)。
(02)準備一個鍋倒入事先準備好的兩碗清水,倒入白醋,八角和花椒。八角的主要成分是茴香油,它能夠促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,有健胃的功效;花椒性熱,具有除溼止痛,健胃散寒,止痛解腥的功效。
(03)待醋水煮沸後加入鹽巴和白糖,攪拌均勻後晾涼備用。
(04)在煮料水的過程中我們可以把蒜頭先放到罈子裏擺好。注意:蒜可以洗但是一定要把水分充分晾乾(新蒜一般很乾淨,去外皮後也可以不洗)
(05)將晾涼的料水倒進罈子封蓋就可以了。特別需要注意的是罈子一定要無油無生水哦!
(06)密封15天左右即可(想要密封的更嚴實可以先蓋上一個塑料袋再蓋蓋子)。
(07)醃製半個月的蒜酸甜可口,特別下飯。
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