家常菜長豆炒肉如何做？

長豆炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）買材料（1）長豆，請選擇新鮮且有蟲咬痕跡的爲宜；（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的爲宜。

（02）洗食材（1）將買回來的長豆和腿肉用洗米水浸泡5分鐘；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗淨。

（03）食材處理（1）腿肉肥瘦分開，均切成片（需注意切薄一點比較好，方便炸油和煮熟）；（2）長豆掐掉頭尾，掐成長約3釐米的段並去絲；（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。

（04）鍋燒熱，放入肥肉炸油

（05）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。

（06）將底油，加熱至冒煙，倒入蒜蓉爆香，之後加入長豆，不停翻炒，直至長豆皮成虎皮色即可。

（07）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

（08）加入一勺的鹽，一勺的味精，翻炒一分鐘。

（09）就可以出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。

特別提示

豆子一定要炒熟，不然會吃壞肚子的。你可以在炒豆子的時候，加入一些水悶一下。