家常菜——蔥炒豆腐
豆腐是人們喜歡的一道菜,而且豆腐的做法也是由許多種做法,我今天就來說一下我的
蔥炒豆腐的做法。
操作方法
(01)材料的選擇:豆腐、蔥。從菜市挑選一塊豆腐,不要太大,要挑鹽滷豆腐,這樣的豆腐炒出來才香。
(02)將豆腐用開水淖一下,去除豆腥味。然後切成一片一片的放在盤子裏備用,蔥洗乾淨後切成大約4釐米長度的就可以了。
(03)開火,將乾淨的鍋放在火上加熱,倒入些許的色拉油,在油微熱的時候放入備用的蔥清炒一下。
(04)講備用的豆腐坊在鍋裏,注意要均勻的而放在鍋裏,最好使豆腐貼在鍋上,而不是豆腐一片一片的疊在一起。
(05)在豆腐的貼鍋面微黃的時候,將豆腐在翻一下,使得另外的一面也和鍋想貼,在翻轉豆腐的時候,鍋鏟不要亂翻,容易弄碎豆腐。
(06)豆腐的兩面都微黃後,這時候在加上適量的鹽和味精,倒入適量的醬油,這時候,一盤蔥炒豆腐就做好了,出鍋裝盤即可享用。
特別提示
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