下酒小菜蔥油豆腐皮

這道菜品，以其誘人的味道，經濟實惠的材料，豐富的營養，越來越受大衆的喜愛，使這道美味越來越平民化。
下面還是來介紹一下這倒菜的做法吧。

步驟/方法

（01）豆腐皮切絲、金針菇洗淨

（02）開水焯一下

（03）放入涼水裏過一下

（04）加入醬油和糖拌勻（我覺得醬油的口味比較好，喜歡的朋友也可以加鹽和雞精）

（05）把蔥絲、薑絲、和紅辣椒絲放在表面

（06）炸一點花椒油澆在菜上就好啦！

特別提示

豆皮一定不要切成細絲，這樣就吃不出勁道的感覺了

一定要用大蔥，大蔥的蔥白大，可以斜刀切成蔥圈，多放些蔥圈，這樣最後淋油的時候纔會有蔥香

蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會反作用

我的個人經歷，在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然後一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。