在家裏如何醃製蘇子果。

美食廚房，“樂”在其中，給生活加點料。蘇子果是蘇子開花後結的果實，而我們醃製的蘇子果是還沒有成熟的蘇子果，在蘇子果還是綠色的時候和其周邊的綠葉一起摘下。今天小樂給大家展示的是醃製蘇子果的過程。

操作方法

（01）蘇子果和葉子洗淨晾乾水分。

（02）鍋里加水，放入花椒和大料，然後把水燒開，煮上幾分鐘，然後關火放涼。

（03）密封玻璃瓶洗淨，晾乾。

（04）把蘇子果和蘇子葉切碎。

（05）韭菜切碎（事先洗淨晾乾水分）。

（06）尖椒切碎備用。

（07）取一個盆，放入尖椒、韭菜、蘇子果和蘇子葉，放入食鹽和煮好的花椒大料水攪拌均勻（量自己掌握）。

（08）然後放入密封的玻璃瓶裏。

（09）蓋上蓋子放入冰箱裏冷藏即可。

（10）吃前用乾燥的筷子或者勺子盛出即可。

雖說現在提倡低鹽，但是自制醃製食品不可能放一些防止腐壞的化學制品，所以應多放一點鹽（如果短時間可以吃完的話可以少放一點）。