完美取得螃蟹肉:簡單方法教你拆解一隻活螃蟹
操作方法
(01)中秋節將近,這時候雌蟹黃滿,雄蟹肉肥,正是吃螃蟹的好時機!首先,螃蟹最常見的吃法就是清蒸螃蟹。咱們先簡單介紹下如何吃清蒸螃蟹:取一直熟透的螃蟹,用手掀開螃蟹肚子下面的臍部,取下蟹鬥。把裏頭的蟹膏、蟹黃蘸醋來吃。接着用手掰下一隻螃蟹腳。用螃蟹爪把蟹鬥裏的肉刮出來,加點調味接着吃。然後把螃蟹縱向分成兩半,這樣白白嫩嫩額螃蟹肉就露出來了。還是用螃蟹爪刮出肉刷調料來吃。最後把螃蟹腿順着螃蟹身體的方向一一掰下來後,直接用牙齒要掉螃蟹的關節。用螃蟹爪刮出螃蟹腳裏的肉。再用牙齒把肉輕輕往外拉就能吃到蟹腿上的肉了。今天咱們不吃清蒸螃蟹,只想用蟹肉去做別的菜品滿足食慾。
(02)用刀片在螃蟹的三角區域下端向上掀開螃蟹殼。開啟螃蟹殼然後咱們會看到很多蟹黃在螃蟹殼裏面。蟹黃越多說明這隻螃蟹越肥美營養越豐厚。
(03)用剪刀剪刀螃蟹兩邊的腮須。
(04)在砧板上把螃蟹用刀剁成左右兩半
(05)把左右兩半螃蟹的螃蟹鉗子都剁掉。
(06)用刀把螃蟹鉗子的殼子都敲碎。
(07)把剁成兩半的螃蟹肉再剁成兩半
(08)這樣整個螃蟹就拆解完全,可以直接去和別的食材一起燒煮烤悶燉!
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