如何製作酥肉酸湯
一包一口油的酥肉與酸酸辣辣的鮮湯做伴,終極搭配,中和了酥肉的油膩,又是一道不可多得暖胃湯品,加上配色豐富的蔬菜,同樣也是一場視覺盛宴。
操作方法
(01)去皮五花肉放入一個大碗中,將花椒碎、花椒粉、鹽、蔥花醃製;雞蛋、澱粉先攪拌成糊狀,再倒入碗中,攪勻,醃製10分鐘。(注意一定不要加水)
(02)鍋中倒油,油溫燒至6層熱時,放入醃好的五花肉炸至金黃,撈出。
(03)待油溫8成熱時,倒入鍋中復炸,撈出。
(04)西紅柿切碎炒至成泥,加開水煮沸後,加木耳、白菜、青椒、鹽、小米辣碎
(05)最後放入酥肉,小火燜10分鐘,關火,完成!!
特別提示
花椒最好用整顆花椒,下鍋炕熱,用碾磨器碾碎,味道會更香。
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