如何煮老鴨茶樹菇湯?
老鴨茶樹菇湯是一道大家經常吃到的湯品。今天小編就和大家分享一下它的做法,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)首先將茶樹菇和香菇用清水泡2個小時以上。選用茶樹菇是因爲茶樹菇能夠提升鴨湯的鮮度,而選用香菇是爲了煮湯的時候能夠吸去一部分鴨油。
(02)然後將生薑洗淨切成片,鍋中放入適量的食用油,待油加熱倒入生薑片爆香。選用生薑的目的是爲了降低鴨子的腥味,從而一定程度上提升鴨湯的鮮度。
(03)接着將鴨肉切成塊洗淨,倒進鍋中翻炒至7分熟。把鴨子炒一下,是爲了能夠進一步降低鴨子的腥味。進一步提升鴨湯的鮮度。
(04)然後往鍋中加入適量的清水。加多少水,請根據你家裏多少人喝湯來決定,水不要加太多。
(05)接着把泡好的茶樹菇和香菇倒進鍋中,蓋上鍋蓋,開小火熬製1個小時左右。
(06)注意在熬製過程中用勺子挑去浮在表面的浮油。因爲鴨油太多會影響鴨湯整體口感的,你也可以用挑出的鴨油去煮青菜是非常好吃,可以去試一試。
(07)往鍋中加入1勺的鹽和1勺的味精,繼續煮2分鐘就可以出鍋了。
(08)一道美味可口的老鴨茶樹菇湯就煮好了。
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