皮蛋黃瓜湯的做法
皮蛋黃瓜湯據說屬於川菜類。皮蛋和黃瓜的搭配很令人吃驚,本能的覺得不會太好吃。吃過以後才知道,原來皮蛋和黃瓜是如此美妙的搭配。
操作方法
(01)準備食材:1根黃瓜和1個皮蛋,其實可以多放,如果愛吃可放兩三個
(02)黃瓜切成自己喜歡的片
(03)準備一些薑絲,這湯薑絲也是必須有的。
(04)把皮蛋去皮以後,沖洗一下,這個沖洗非常重要,後面要粘面,沒有水分很難粘面的
(05)把皮蛋切成塊備用
(06)把皮蛋放到麪粉裏粘滿面粉
(07)炒鍋裏放油,油溫稍微升高就可以了
(08)把粘好面的皮蛋放到鍋裏炸一下,這樣據說會使做出來的湯變成白色,我個人覺得這樣做以後,在煮的過程中皮蛋會保持完整,不易破碎
(09)放入薑絲,炒出香味
(10)放入鹽和花椒麪,加入水
(11)把湯燒開,燉五分鐘,湯很快變成白色了
(12)準備彩椒粒和蔥末
(13)放入黃瓜片以後燒開鍋
(14)放入彩椒粒和蔥末,放味精
(15)皮蛋黃瓜湯就好啦
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