酸蘿蔔老鴨湯怎麼做
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做
健康功效:
鴨肉:健脾、利水、滋陰山藥:止瀉、健脾、補肺姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
操作方法
(01)老鴨半隻。
(02)將鴨洗乾淨剁成適中的小塊,點火鍋裏置水放入鴨肉焯一下血水,另外一個燉煲也要同時加入適量飲用水燒沸。將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中。
(03)準備的老壇酸蘿蔔,我是自己提前1個月泡好的酸蘿蔔,自己做的才吃得更放心。
(04)準備下鍋的配料。蔥洗乾淨打成結,姜拍扁、花椒、今天的主角酸蘿蔔,還可以加入適量的泡椒。酸蘿蔔不需要太多。
(05)燉煲放入鴨子煮沸以後放入所有的配料,蓋上鍋蓋轉入中火燉1~2小時左右。(可以多加一些水)
(06)首先看鴨子熟沒熟用筷子輕輕戳一下鴨肉,如果筷子戳得進那麼代表鴨肉已經熟啦,這時再放入山藥,鹽、蓋上鍋蓋再燉5分鐘。(如果是自己在外面買的酸蘿蔔就不要放鹽了,因爲裏面有鹽啦。)
(07)將枸杞洗乾淨,鴨肉燉好後再放枸杞,蓋上蓋燜2分鐘再開啟鍋蓋。(枸杞不用開火再燉,會破壞更多的營養。)
(08)裝盤後可以撒上少許的蔥花,根據自己的喜好加。美味的鴨湯做好啦,可以端上桌開吃啦!湯、鮮、香,肉嫩吃了還想吃~~~
特別提示
鹽不要過早的放,放太早鴨肉就柴啦!!注意鹽的添加,因爲酸蘿蔔裏已經有鹽啦!!
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