怎樣自制元宵
元宵節是中國多個民族的傳統節日,過元宵節最大的樂趣便是吃軟軟甜甜的元宵。以下教您在家也能做元宵,讓您依照自己的口味做出屬於自己的元宵。
操作方法
(01)第一步做餡兒,喜歡吃什麼餡兒。1.芝麻餡兒的,可用買來的黑芝麻糊加酥油(可以用豬油代替)拌在一起。2.花生餡兒的就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻。3.若是想吃芋頭餡兒的,就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖。4.想吃豆沙餡兒的,買來豆沙拌上紅糖。若是不想麻煩做餡兒也可以去超市買餡兒。
(02)然後和糯米麪。將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細,放入布袋內,懸空吊漿,製成麪粉。當然也可以去超市直接買糯米麪,比較方便。和麪過程是把開水倒入糯米粉內,用筷子拌勻,看不見生面。然後,等不燙的時候,用手揉成麪糰。這裏用熱水和麪,是爲了好包,這樣不容易破裂。
(03)然後開始包。把麪糰揪成大小相等地劑子,把餡兒放進去,輕輕捏劑子,把口封住,揉圓了就是了。想做的更好的話可以用少許面裹一些餡兒,把餡兒放在鋪滿面粉(不用太厚)的盆子裏,然後揮動盆子讓餡兒在盆裏打轉,把麪粉一層一層地裹在餡兒上,這樣做出來的元宵乾淨,白,不易破,而且特別勁道。
(04)煮元宵,就是把湯圓放到開水鍋裏煮,看到湯圓都浮起來之後,就是熟了,可以關火,盛出。
特別提示
煮的時間不能過長,不然會煮破
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