怎樣做元宵節湯圓
鞭炮聲又響起來啦,沒錯!今天就是正月十五。 超市裏湯圓全部都在打折促銷,沒理由不稍幾袋回家,可是太甜太甜了。自己動手包幾個低糖的湯圓滿足自已的口味吧,全當玩了。喜歡一切糯米的東西,一看到這個“糯”字馬上就聯想到粘軟香甜,以至於自己包的時侯一直都是美滋滋的。
步驟/方法
(01)將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜,橄欖油,團成小劑子備用。
(02)用溫水和糯米粉,等它差不多成團時取下一塊。
(03)水燒開,將剛纔那團面放裏面煮至浮起,撈出。
(04)將煮好的面與其它剩餘的團混合,揉成麪糰,加蓋保鮮膜省面15分鐘。
(05)將麪糰分成若干小份,取一份按成麪皮狀,包入餡料。
(06)將餡料包住收口,滾圓,即可開煮啦(吃不了的湯圓蓋保鮮膜,送入冰箱冷凍,隨吃隨煮:)
特別提示
餡嘛,自己喜歡什麼就弄什麼的吧,比如芝麻、豆沙、水果餡、鮮肉餡都可以啊。
皮嘛,也是喜歡什麼各個發揮吧,我做了兩種,就是白色和綠色。綠色就加綠茶粉或菜汁;加巧克力就是深褐色等等等等。活面的時侯要取下一塊煮煮,再與其它面活在一起,目的是爲了讓面更綿軟,不容易開裂比較好包。
煮的時侯嘛,水開後下鍋用勺子背輕推開湯圓以防沾底,煮至湯圓浮起就要改用小火,否則湯圓不斷翻滾,容易受熱不均勻。
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