元宵節湯圓做法大全
元宵節的主要習俗是吃元宵,代表着一家人團團圓圓和和美美。由於做法不一,北方滾的元宵,到南方變成包的湯圓。發展到今天,元宵或湯圓不僅餡料多種多樣,外形也姿態萬千。
操作方法
(01)黑芝麻湯圓黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2。適量糯米粉加水和成團。以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓長條,用刀成小塊。將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入。用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。
(02)果醬湯圓糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖 少許;材料準備好,糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的麪糰,靜置30分鐘隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯;鍋裏燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)
(03)鮮肉湯圓與前面不同的地方主要在陷,可以參照餃子餡的做法。做好餡之後用和好的糯米麪包好即可。
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