在家怎樣做發糕
許多人喜歡吃發糕但是卻不知道發糕是怎麼做的,小編在這裏給大家簡單介紹一下家常發糕的做法,不要流口水哦。
操作方法
(01)前期材料準備,將梗米粉、低筋麪粉、泡打粉過篩。
(02)將過篩後的各種粉混合均勻待用。
(03)將水和黑糖、砂糖倒入碗內攪拌拌勻,做成糖漿。
(04)將糖漿倒入裝有混合均勻的粉的碗內,攪拌均勻,在攪拌的過程中加入酵母。
(05)把攪拌均勻的麪糰放在特定的盤子上面,麪糰上面覆蓋溼布,讓酵母發酵,發酵一般是40分鐘到2個小時。(檢測發酵好的方法就是觀察麪糰裏面的氣泡是否均勻)
(06)將發酵好的麪糰放入蒸鍋中,用冷水蒸,大概蒸20分鐘-一個小時,根據具體的麪糰大小選擇蒸煮時間。
(07)等到計算到大概蒸的差不多的時候就可以出鍋了,出鍋後就不能再次蒸了,一定要注意出鍋的時間。
特別提示
發糕最好趁熱吃完,放過夜的發糕在第二天吃之前最好在熱一下。
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