淡奶油的做法
操作方法
首先準備一口鍋,在鍋中加入60ml冷水。倒入10g吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。
接着,開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收。
取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中。
將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。
現在,在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻。
放入冰箱,放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘,取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚,到時間後取出,用手動打蛋器攪拌均勻。這樣,淡奶油就製作完成了。
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