沙琪瑪的做法

沙琪瑪以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿洲入關後，沙琪瑪在北京開始流行，時至今日，沙琪瑪作爲滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。一個50克的沙琪瑪所含熱量約爲200焦耳，而每一百克沙琪瑪所含熱量爲470卡。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

步驟/方法

（01）薩琪瑪條原料全部混合，揉至麪糰起筋表面光滑，鬆弛1小時

（02）用走棰擀成0.5mm左右的薄片

（03）疊後順切兩刀，再切成韭菜大小的段

（04）撒些麪粉將麪條抓散

（05）用160℃ 的溫油把薩琪瑪條炸至淺黃色備用

（06）把糖膠原料（白糖350g，葡萄糖漿210g，水50g）混合熬成膠狀

（07）把熬好的糖膠倒進薩琪瑪條中混合拌勻（可以依個人口味加些芝麻和葡萄乾）

（08）方盤內鋪保鮮膜，把拌好的薩琪瑪條倒入壓平壓實

（09）放涼等糖膠凝結後脫膜，分切成小塊用保鮮紙包一下，就可以慢慢吃咯~

因爲沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。總的來說，沙琪瑪既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏營養。建議大家不要經常少食用。