雪綿豆沙的做法
很早以前在東北很有名的一道甜食,現在飯店都很難買得到了,我小時候很喜歡吃。鬆鬆軟軟的蛋清外皮,加上甜甜的豆沙餡做成的雪綿豆沙。喜歡吃雪綿豆沙的親們自己動手來做吧。雖然做不出飯店那樣好看的雲朵形狀。但做成圓圓的小球狀也不錯,最關鍵口感和味道絕對不輸於飯店的哦。
操作方法
(01)在面板上撒些幹澱粉,將豆沙從袋中取出捏成長條狀,滾一層幹澱粉。
(02)將豆沙條切成1釐米小段。備用
(03)將蛋清打成奶油狀,立筷子不倒即爲好。再加入2勺幹澱粉,繼續打均勻。
(04)要開始炸嘍,在鍋中倒入很多的植物油。加熱。
(05)將豆沙塊沾均蛋清液放入七、八成熱的油中炸至金黃。撈出。(放入熱油中三、四秒就炸好了。在油中炸時沒來得及照相。)
(06)放在控油紙上吸吸油。做好嘍。
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