豆沙餡麪食花樣做法竅門
簡要回答
製作花樣豆沙製品麪食首先要先將白麪調製成一個光滑的麪糰,常溫下發酵半小時後攤開面團包上豆沙餡即可!
麪食是我國飲食文化很重要的一部分,豆沙更是與麪食密不可分。彷彿天生一對的它們延伸出來許多豆沙餡的麪食!今天我們就來學學豆沙餡的花樣卡通饅頭怎麼做。
詳細內容
1.把麪粉150克,酵母粉1.5克,白糖10克,紅曲粉適量,水75克混合揉成光滑的麪糰,發酵一個小時。2.發酵好的麪糰留出一塊20克的麪糰,剩下的分成4塊,每一塊都揉光滑。包入豆沙餡,或者其他自己喜好的餡料,包好收口朝下,蓋上保鮮膜防止表面變幹。
3.剩下的小塊麪糰再加紅曲粉,再次揉均勻。4.分成兩塊,一塊擀薄,用裱花嘴壓出4個圓,整成橢圓形,貼上做鼻子。
5.做鼻子剩下的麪糰搓長,做小豬的尾巴。6.另外一塊麪團擀薄切成8個三角形。
7.把三角形邊緣捏薄,做成小豬的耳朵。用牙籤戳出兩個鼻孔,鼻孔可以戳大點,發酵後會變小變淺。8.眼睛的位置抹點水,蘸上兩顆黑芝麻做眼睛。
9.發酵30分鐘,蒸15分鐘,燜幾分鐘再開啟蓋子。
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