死麪餅怎麼做又軟又香
死麪餅做法簡單,但要做的又軟又香,主要是和麪的時候要有一些技巧,下面小編就和大家分享死麪餅的做法。
操作方法
(01)將麪粉舀到盆裏,取一小碗,兌一碗30度左右的溫水,把水一點一點倒入麪粉盆裏。這裏要用大約30度的溫水,做出來的餅才軟,不能用冷水哦!
(02)要一邊倒水,一邊攪拌麪粉,和成軟的麪糰。和好的麪糰不是那種硬的麪糰,要軟但不是糊狀。
(03)然後給和好的麪糰蓋上一塊浸溼的籠布,餳上30分鐘備用。
(04)把點心碎放在碗裏,放入白糖,葡萄幹碎,黑白芝麻,再放入2勺蜂蜜,攪拌均勻製成糖餡。
(05)給案板上撒上一些乾麪粉,把餳好的麪糰揉搓整理成長條,再切成適當大小的劑子,再把劑子用手捏成一個小圓皮,把做好的糖餡用勺子舀一勺,放在麪皮上,包成包子的形狀。
(06)平鍋放油滑鍋,把做好的麪餅生坯,放入鍋裏,用手壓扁,蓋上鍋蓋,小火烙制。
(07)等看到麪餅表面烙的起泡鼓起來時,再把麪餅的底面翻上來,烙制另一面。
(08)等麪餅的兩面全部烙成金黃色時,表明麪餅烙熟了,把烙餅出鍋擺在盤子的一邊,在盤子的另一邊擺上切好的疏菜片,這樣香酥可口的死麪烙餅就做好了。
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