酥皮的花樣吃法
愛烘焙的人都知道,酥皮不僅可以用來製作蛋撻,還可以製作各種酥皮點心、千層酥皮派等各種小甜品。今天,就教大家四種酥皮的花樣吃法:酥皮薄餅、紅豆派、莓果風車和草莓拿破崙。
工具/材料
酥皮薄餅:酥皮、奶油奶酪、樹莓、黑莓、蔓越莓
紅豆派:酥皮、豆沙、蛋黃液
莓果風車:藍莓醬、蔓越莓、蛋黃液
草莓拿破崙:酥皮、黃油、奶油奶酪(固體)、檸檬汁、糖粉、奶油(液體)、草莓
酥皮薄餅
在酥皮的四角分別用小刀劃直角,如下圖所示,直角和直角之間不連通。
如圖片所示步驟,將酥皮做出花樣。
在酥皮中心放上一勺奶油奶酪,配上樹莓、黑莓、蔓越莓,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制25分鐘;這樣酥皮薄餅就做好了。
紅豆派
將一塊正方形酥皮切成兩塊大小均等的長方形酥皮。
在其中一塊酥皮表面,用叉子叉小孔後,放上豆沙;取另一塊酥皮覆蓋在該酥皮豆沙表面,將四周邊角用手指壓緊;用小刀在表面劃幾條小口,這就是紅豆派的原型。
在紅豆派表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制18分鐘;這樣紅豆派就做好了。
莓果風車
用小刀分別劃開酥皮的四角,如圖片所示樣式。
接着,如圖片所示步驟,將酥皮做成風車狀。
在酥皮中心放上適量藍莓醬,加兩顆蔓越莓作爲裝飾,並在其表面刷上蛋黃液,如圖所示。
放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制15分鐘;這樣莓果風車就做好了。
草莓拿破崙
將黃油用打蛋器打散後,加入奶油奶酪繼續用打蛋器打散。
加檸檬汁、糖粉,繼續用打蛋器打散。
最後加入奶油,繼續用打蛋器打散成奶油狀即可。裝入裱花袋中備用。
將酥皮切成長方形,放入預熱好的烤箱中,上下管180度,烤制15分鐘。
把打好的奶油擠在烤好的酥皮上,放上草莓塊,這樣草莓拿破崙就做好了。
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、綿白糖120克。做法:1、小火將生芝麻炒熟,時間不宜過長以免炒焦。2、鍋燒熱,倒入白糖。3、轉小火,輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色,呈液體狀。4、把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上。6...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
陝西八大碗做法步驟
八大碗菜譜八大碗實際上主要是由豬肉製作組成的八碟八碗十六道菜。因當時儒家與道家文化盛行,人們崇拜“八”這個數字。當時酒家講究上八仙桌,每桌坐上八個人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精選肘子肉,後臀肉...
-
煎餃怎麼做?
經常在外面小吃點吃到香香的煎餃,下面教大家怎麼做煎餃,以後在家自己也可以弄着吃了,省錢又衛生。操作方法(01)將平底鍋中倒入少量的油,燒到七八成熱。(02)將包好的餃子平鋪放在鋪中,如果放的數量較多,可先讓油在鍋中走一圈,可預防餃子粘鍋。(03)餃子煎兩三分鐘後,倒入適量的...