酥皮火燒的做法
脆皮火燒是一道地地道道的北方美食,它外酥裏嫩,香酥可口,下面給大家分享一下脆皮火燒的做法。
工具/材料
操作方法
將盆中倒入適量的溫水,放入適量麪粉和適量酵母,和成光滑的麪糰,擱置在盆中,用布蓋上,使麪糰稍發一會兒。
將鍋燒熱,倒入適量植物油,燒熱。在碗中放入適量的白芝麻、花椒,將燒熱的植物油倒入碗中,然後放入適量麪粉,調製成芝麻油酥。
將發好的麪糰切成長條,揉搓之後,揪成一個個的小劑子,然後擀成厚度適中的麪皮。
在麪皮上抹上一層油酥,撒上適量蔥花、鹽、白糖、調料,然後,從麪皮的一頭將其捲起,然後,將麪皮左右兩邊的開口處由上至下按扁,之後,再稍擀成餅,放入容器中,用布蓋上,使麪餅稍發五分鐘左右。
將鍋燒熱,加入植物油,將油燒熱。然後將擀好的麪餅放入鍋中,待麪餅兩面煎炸至金黃酥脆即可出鍋。
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