過年幾種吃餈粑的做法
要過年啦,又到暴飲暴食的季節了。每到臘月,一般家庭都會買餈粑,農村裏的家庭還自己做餈粑,或者把糯米送到店裏讓人家用自己的米做。那餈粑怎麼弄才好吃呢?下面給大家介紹幾個做餈粑吃的方法。
操作方法
(01)最原始的方法就是用柴火烤餈粑:那味道,香噴噴的,又燙手又好吃。烤好的餈粑像一個封口的口袋,裏面還有熱氣,鼓鼓的。烤熟立馬吃,冷了就不好吃了。可以只吃餈粑,什麼都不放,也可以將餈粑小口袋的一邊拆開,用筷子分均勻(開)裏面的空間,放入鹹菜,豆鼓,蘿蔔幹,白糖等,根據自己的口味放食物。
(02)用白糖煎餈粑:切成四方塊,在鍋裏放油,放入白糖,慢慢劃均勻,最後放入切好的餈粑,慢慢煎。也可以只放油,將餈粑煎好裝盤後再灑白糖在上面。
(03)用鹽煎餈粑:切成四方塊,在鍋裏放油,放鹽,慢慢劃均勻,最後放入餈粑,慢慢煎,煎的同時要注意不要煎糊了,要及時加油,油要沿着鍋邊放,煎至金黃即可。
(04)煎蛋餈粑:還是先放油,燒好後就放入切好的餈粑,將一邊煎好後翻邊,再倒入攪拌均勻的蛋,慢慢淋在每一塊餈粑上,慢慢煎,一邊煎一邊用鍋鏟輕輕地按,爲的是都能煎熟,煎至金黃即可出鍋。
(05)火鍋下餈粑:一般以清淡火鍋爲主,還是以個人口味爲合適。待火鍋煮沸時,下入切好的餈粑,等餈粑煮到用筷子夾就可以拉很長爲最好。軟軟的,QQ的,超級好吃。
(06)蒸餈粑:可以直接用盤裝好,放入蒸鍋裏面蒸,熟了之後拌入白糖、芝麻,若是覺得麻煩,一般將餈粑洗乾淨後,煮飯的過程中,飯快煮熟時再放入餈粑,待飯熟了的時候,餈粑也就熟了。
特別提示
不管是烤餈粑還是煎餈粑,都不要弄糊了。
都需要用小火慢慢做。
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