自做的艾葉板栗餈粑
今天做的艾葉板栗餈粑,外表是有點不夠美觀,但味道非常不錯,軟糯的外皮鬆香的裏餡,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
幹艾葉適量,板栗200克,糯米粉200克,木薯澱粉50克,白糖適量。
操作方法
首先把板栗清洗乾淨,然後放到鍋裏大火蒸15分鐘左右。
然後拿出來放到打粉機打成粉末。
把板栗粉末倒到盤子裏,加適量的白糖攪拌均勻,再揉搓成一個個小丸子備用。
艾葉我是用曬乾的,曬乾的沒有苦味,把艾葉放水裏清洗乾淨。
鍋裝適量的水煮沸,然後放艾葉進去灼10秒左右。
撈上來過一下冷水。
然後用手抓幹,放到打漿機,加2小勺水進去打成醬。
糯米粉放盤子裏,加50克的木薯澱粉,然後倒艾葉醬進去,加適量的白糖。
揉搓成粉團。
用手抓適量的粉團揉壓成小餅狀,然後放板栗丸子在餅中間,收口揉圓。【揉的時候手溼一下水,就不會粘手了】
把包好的餈粑放鍋裏大火蒸十五分鐘左右。
餈粑蒸好了,因爲糯米粉團水份有點多,所以糯米粉團有點往下墜,但味道非常不錯。
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