百味之本|牛肉蘑菇醬

最近買了很多罐各種各樣的醬。在好多種中只覺得有一種還不錯。總覺得這麼嘗試，不是一個辦法，因爲自己家有做醬。正好有從家裏帶來的山上採的黃蘑，決定自己做一個蘑菇醬，按照自己的想法做的，自己覺得很好吃。

操作方法

（01）準備主要食材：一碗黃豆醬，辣椒面，牛肉餡，泡發好的黃蘑。

（02）把黃蘑洗好以後，剁成碎末。

（03）炒鍋裏放油，油熱以後放入牛肉餡進行煸炒。這裏油放的還是有點少，後面放入辣椒麪以後立即就把油吸乾了，下次做的時候一定要放多油。

（04）當牛肉變色以後放入蘑菇碎，花椒麪。

（05）接下來放入辣椒麪，炒勻。

（06）放入黃豆醬。用勺子貼着鍋底攪動，避免糊鍋。

（07）當醬咕嘟咕嘟冒泡時，可以放入一些味精。

（08）把炒好的蘑菇醬放入帶蓋碗中，可以隨時取用，拌麪條，吃米飯都是很好的。