素炒蘑菇,鮮嫩肥美比肉好吃
現代社會很多人爲了健康和保持身材都偏愛吃素,素菜很多時候往往可以和葷菜媲美甚至超過葷菜。
操作方法
(01)牛排菇洗乾淨切厚片
(02)紅胡蘿蔔取半根洗乾淨後先切段,再切菱片(ps:可提前兌好汁)
(03)鍋中水燒開,先將蟹味菇如水中焯一下水撈出控水;再將牛排菇焯一下撈出控水(牛排菇會滲出褐色的水,所以分開焯)
(04)起鍋,熱油,先將紅胡蘿蔔入鍋翻炒至變色
(05)隨後將焯過水的牛排菇、蟹味菇倒入鍋中翻炒幾下,撒少許鹽調味
(06)提前兌好汁:一小勺澱粉、少許醬油、清水,入鍋前再次攪拌均勻,然後淋在蘑菇上,大火翻炒至收汁
(07)待收汁後出鍋,裝盤。
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