鮮美的口蘑搭配雞胸肉,鮮嫩爽滑口感超棒
簡要回答
口蘑也是我們常用的一種食用菌,而且口蘑的營養也特別豐富含較多的礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鐵、鋅、銅、錳和蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。口蘑在烹飪過後,會有一種獨特的味道,這是因爲口蘑中含有一種叫做鳥苷酸鹽的物質,鳥苷酸鹽這種物質,可以使口蘑的味道特別鮮美,尤其是菜炒好以後,其中自動慢慢滲出來的湯汁,那可是鮮的不得了,這次用口蘑炒雞胸肉,鮮嫩爽滑口感超棒。
口蘑炒雞片的用料如下:
口蘑 適量、雞胸肉 200克、薑片 ,蒜片 ,鹽 ,雞粉 適量、胡椒粉 適量、玉米澱粉 適量、料酒 半勺、耗油一勺 。食用油。
口蘑炒雞片的做法步驟如下:
步驟 1
青紅椒切菱形片,姜蒜切片備用。
步驟 2
口蘑切片。
步驟 3
雞胸肉斜刀片成硬幣厚度,加入少許鹽,料酒,胡椒粉,順一個方向攪勻,期間分2次加入少許水朝一個方向攪勻,讓雞肉充分吸收了水分之後,就是感覺雞肉起了粘性,再加入第二次水,(這樣醃製出來的雞肉吃起來不柴)。然後再加入少許幹澱粉拌勻,最後加點植物油拌勻醃製10多分鐘。
步驟 4
鍋裏放少許底油。
步驟 5
放入口蘑片煸炒變軟出湯汁盛出,把湯汁倒掉。
步驟 6
鍋裏少許加底油小火把雞肉滑散。
步驟 7
放入姜蒜片。
步驟 8
放入青紅椒,鹽,少許耗油,雞粉。
步驟 9
出鍋口蘑脆嫩,雞肉嫩滑,是一道不錯的下飯菜。
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