生蠔煎雞蛋時 生蠔焯水就錯了 這樣做口感滑嫩 入味鮮香

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生蠔，這款高蛋白低脂肪的美味食材，不僅鮮美可口，更是一種營養的寶庫。生蠔和香蔥，作爲天然的完美搭檔，相互促進了營養的吸收。香蔥中的硫化物不僅具有抑菌作用，還能促進肉類中B族維生素的吸收。將生蠔、香蔥與雞蛋相結合，不僅增加了菜餚的營養價值，還爲味蕾帶來了美妙的享受。

一、食材清單
1. 生蠔200克
2. 雞蛋4枚
3. 魚露1勺
4. 小蔥1小把
5. 食鹽1勺
6. 胡椒粉1克
7. 生粉水適量
8. 食用油適量

二、製作步驟
1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，備用。
2. 洗淨小蔥，切成蔥花，加入雞蛋液中，攪拌均勻備用。
3. 處理乾淨的生蠔加入適量生粉，攪拌均勻，然後多次清洗，瀝乾備用。
4. 將生蠔倒入雞蛋液中，加入魚露、生粉水、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，使食材裹滿雞蛋液。
5. 燒熱炒鍋，加入適量食用油，倒入調好的生蠔雞蛋液，中小火煎至定型。
6. 翻面繼續煎熟，全程中小火，大約2分鐘出鍋。
這款生蠔煎雞蛋，口感滑嫩，入味鮮香，製作簡單，適合家中製作，健康無添加劑。

三、小貼士
1. 確保食材裹滿雞蛋液，以保證菜餚口感鮮嫩。
2. 控制火候，使用中小火，避免燒焦影響口感。
3. 保持炒制速度適中，以確保菜餚的口感和風味。
生蠔、香蔥和雞蛋的完美組合，不僅味道美味，而且營養豐富。這款生蠔香蔥煎雞蛋，是一道簡單美味的佳餚，絕對值得一試。