家常版小炒腰花,鮮嫩爽口不焯水不過油!
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家常版的小炒腰花一直以來都是人們喜愛的美味佳餚,它的鮮嫩口感和爽口口感令人難以抗拒。而今天我將爲你介紹一種特別的做法,讓你在不焯水、不過油的情況下,輕鬆製作出鮮嫩爽口的小炒腰花。
材料:
- 豬腰花 250克
- 蒜末 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 準備工作:將豬腰花切成薄片,放入碗中備用。蒜末切好備用。
2. 醃製腰花:將醃製好的腰花片放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉進行醃製,攪拌均勻,醃製10分鐘,使其入味。
3. 加熱鍋:將鍋加熱,加入適量的食用油。
4. 爆炒腰花:將醃製好的腰花片放入鍋中,用中大火快速翻炒。注意不要讓腰花粘在一起,要保持每片腰花分散開來。炒至腰花變色後,可以撈出備用。
5. 準備調料:將鍋中的油倒掉,留下少量底油。然後加入適量的蒜末,翻炒出香味。
6. 炒熟腰花:將炒好的腰花倒入鍋中,繼續用中火翻炒均勻。
7. 調味出鍋:加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉,根據個人口味再進行調整。翻炒均勻後,出鍋即可。
8. 出鍋享用:將炒好的小炒腰花盛入盤中,可以根據個人喜好再撒上一些蒜末或蔥花作爲裝飾。這樣鮮嫩爽口的小炒腰花就準備好了!
總結起來,製作家常版的小炒腰花非常簡單,關鍵在於選購新鮮的豬腰花,並掌握好醃製和爆炒的技巧。醃製過程中調料的使用可以讓腰花入味;爆炒過程中要保持腰花分散開來,炒至變色即可。
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