這菜是天然“開塞露”,3道菜連葉都不放過,清香脆嫩,開胃爽口
簡要回答
萵筍一直是平民蔬菜,價格不是太貴,我媽每年也會種上2分地的,吃不完的時候也會放在三輪車上拉到鎮上去換點錢。
這麼好吃的萵筍,其實有着大能量,是一種營養豐富、低熱量、高纖維、含水量高的蔬菜,對人身體有很多好處。
萵筍中含有大量的維生素C和抗氧化劑,可以增強人體的免疫力。萵筍中含有豐富的鉀質,可以幫助控制血壓並降低體內的鈉含量。
萵筍是緩解便祕的一道良藥,因爲富含組纖維,可以幫助促進腸道蠕動,緩解便祕。食用萵筍可以增加纖維素攝入量,以減少便祕的發生。
萵筍中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,可以幫助保護眼睛健康。
一、清炒萵筍
清炒萵筍是一道營養豐富、味道清爽的家常菜,下面就爲您介紹具體的做法。
1:準備食材。將萵筍削乾淨皮,泡發的木耳,紅蘿蔔,然後切成長約3釐米、寬約0.5釐米的薄片。切點蒜片,紅蘿蔔片。
2:熱鍋加油。將鍋置於火上,加入適量的食用油,待油熱後加入薑末和蒜末,翻炒出香味。
3:倒入萵筍片、胡蘿蔔片、木耳,快速翻炒均勻。加入調料,加入適量的鹽和生抽,不停地翻炒,讓每一片萵筍都均勻地裹上調料。
起鍋出菜,當萵筍和大蔥均勻熟透後,關火起鍋即可。
溫馨提示:炒萵筍時火要快,翻炒時間不宜過長。加入調料時要根據個人口味適量添加。
如果家裏有喜歡吃辣的人,可以在翻炒萵筍時加入適量的辣椒片或者辣椒粉,作爲增味用料。
二、涼拌萵筍絲
涼拌萵筍,很多人不知道該不該焯水,其實簡單三步就能搞定。清淡少油脆嫩爽口,就是這麼簡單。
萵筍削皮,不用吝嗇盡情的削,咱家地裏有,吃不完,根本吃不完。
切段、 切片、 切絲三步走,做涼拌菜,講究是就是一個刀工, 切的絲越細越均勻,口感就越好,再來個紅椒切絲配個顏色。
紅椒絲切好後與萵筍絲一起,泡在涼水中,大蒜2粒啪啪拍扁,剁成碎末裝入盆中。
調製個涼拌汁,加入食鹽3克、 白糖1克提鮮、陳醋5克 、芝麻香油5克、加入一勺溫開水攪拌均勻。
喜歡吃辣的稍微加一點辣椒油,生抽 、蠔油等都不放,這道菜吃的就是鮮嫩,味道太重反而不好。
把萵筍用漏勺控幹水分,涼拌汁往上一倒,一拌,吃着真爽口。
三、泡萵筍
泡萵筍是一道非常受歡迎的泡菜,製作方法簡單,口感酸甜可口,下面是具體步驟:
材料:新鮮萵筍、鹽、白糖、大蒜、薑片、泡椒
步驟:萵筍削皮,洗淨切成下面這樣的段,切點薑片、蒜片,紅椒片。
將萵筍、薑片、蒜片,紅椒片分別放入盆中,撒上鹽和白糖,輕輕揉捏,使鹽和糖均勻地附在菜上。
放置2-3小時,將醃出的汁液倒掉。
將醃好的萵筍和薑片、蒜片,紅椒片放入密封容器中,將調料淋在上面,用筷子攪拌均勻。
將蓋子緊閉,放置室溫下3-4天,至少每天開啟一次蓋子放氣,讓泡菜可以呼吸。
泡菜發酵至口感適宜後,可放入冰箱冷藏,口感更佳。如果不需要馬上食用,建議保持在室溫下至少一週以上,這樣口感會更好。
注意:製作過程中要保證衛生和乾淨,選用白糖時最好選用細砂糖,可溶性更強,味道也更好。
萵筍是一種非常有益於人體健康的蔬菜,每天適量食用可以提高免疫力、降低血壓、緩解便祕和保護視力。
-
海菠菜的做法
營養價值非常豐富的海白菜爲藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體,具有清熱解毒、利水降壓的功效。味道和海帶差不多就是形狀和口感有區別而且不像海帶那麼鹹拌個麻辣口味的吃着很開胃。操作方法(01)海菠菜洗淨,在水裏泡三小時(02)泡好瀝乾水分撈出切段備用(03)鍋裏倒少許油放入...
-
凍三文魚的做法大全
現在網上購物很盛行,我們在家也可以品嚐到世界各地的美味。今天我就收到了在冷鮮超市購買的三文魚,煎一煎,味道很不錯。操作方法(01)把冷凍的三文魚放入冷藏室中解凍,這樣即使天氣熱點也不會變質。(02)解凍後,撒上鹽和黑胡椒醃製5分鐘。(03)平鍋燒熱,加入少許的黃油化開,加...
-
茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裏嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃做法(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麪粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉...
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...