這3道解饞硬菜好吃到讓人破防,酸甜開胃鹹香酥脆,吃過就記住了
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能讓人覺得好吃到破防的解饞硬菜,都是擁有1-2個優點是讓人難以割捨的,比如口感酥脆豐富,又或者是口味清淡,酸甜開胃等等,只要是擁有其中之一,那便可以成爲解饞的硬菜了,比如我今天給大家分享這3道菜,就是酸甜開胃鹹香有酥脆,口感非常豐富,讓人吃過一次就記住了,別再猶豫啦,趕緊點贊關注加收藏吧,這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【小炒雞塊】
主要食材:雞腿,蒜末,青紅辣椒,豆瓣醬或者老乾媽,蔥段,這是一道下飯菜微辣香濃的味道,鮮嫩雞腿肉的口感,都是下飯的關鍵,學會了這種做法,雞肉的任何部位都可以這麼做了。
【具體做法】
1、起鍋燒油5成油溫下入雞腿肉,全程中小火把雞腿肉先炒熟後撈出備用,留下煎雞腿肉的底油備用,這是最懶且最快的做法,如果時間允許的話,儘量還是拿雞腿肉用鹽和料酒姜蔥這些醃製一下,更入味。
2、升高油溫下入青紅辣椒和蒜末,開大火炒出香辣味以後倒入雞腿肉翻炒均勻,接着加入1勺老乾媽或者豆瓣醬快速炒出紅油,翻炒幾輪後撒入蔥段。
3、關火把蔥段炒軟了就可以出鍋裝盤開吃了,現在就差一煲米飯了,拌在米飯上大快朵頤。
【香辣雞翅尖】
主要食材:雞翅尖,薑片,洋蔥絲,辣椒粉,孜然粉,料酒,生抽,老抽,蠔油,黑胡椒粉,雞翅尖油脂豐富還連着脆骨,一看這些配料就是做酥脆口感的,下酒一流。
【具體做法】
1、雞翅尖清洗乾淨後放碗裏,加入適量的洋蔥和薑片,2勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,少許的黑胡椒粉,抓拌均勻醃製30分鐘以上,如果你有時間的話,可以用骨錘稍微敲打一下雞翅尖的2面,這樣會更入味,炸出來也更脆。
2、鍋裏油溫7成熱以上下入雞翅尖,炸至金黃後撈出,重新升高油溫至8成熱,下入雞翅尖復炸8-10秒鐘,炸至微微焦黃撈出控幹油脂。
3、然後撒上孜然粉和辣椒粉,抓拌均勻就可以開吃了,想不吃那麼油膩,用空氣炸鍋也是可以這樣炸出來吃的,酥脆口感和豐富的油脂,就是讓人好吃到破防的優點了。
【糖醋雞胸肉】
主要食材:雞胸肉,黃瓜,番茄醬,白醋,白砂糖,小蘇打,料酒,澱粉,雞蛋,鹽,酸酸甜甜還帶着清脆的黃瓜,想不多吃幾口都很難啊。
【具體做法】
1、雞胸肉切成塊狀放碗裏,先加入2勺小蘇打抓揉幾遍然後沖洗乾淨放碗裏,加入1勺料酒,3勺澱粉,打入1個雞蛋,少許的食鹽,攪拌均勻醃製10分鐘以上,就是帶着麪糊的狀態最好。
2、醃製雞胸肉的時候就可以調製酸甜醬汁了,碗里加入2勺番茄醬,1勺白醋,1勺白砂糖,1勺食用油,1勺清水,攪拌均勻即可。鍋裏油溫6成熱下入雞塊炸至金黃色後撈出。
3、留下少許的底油加熱,倒入糖醋醬汁一邊煮一邊用筷子攪拌着,煮至冒泡後,倒入雞胸肉和黃瓜,關火不停地翻炒,炒至醬汁與雞胸肉和黃瓜均勻了,就可以開吃了,酸甜開胃,其實裏脊肉也是可以這樣做的。
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