吃了這麼多年的鹹鴨蛋，你吃對了嗎？

操作方法

鹹鴨蛋雖然是醃製的食品，但是它富含了各種礦物質，其實是很有營養的。鹹鴨蛋的吃法也很多，有單獨吃，也有配合着其他飯菜一起吃，最好吃的鹹鴨蛋是紅心鹹鴨蛋，營養價值也很高。

很多人會把鹹鴨蛋當做鹹菜來吃，比如說早上吃饅頭吃稀飯，配合一點鹹鴨蛋，感覺很有味道。但是這種吃法只針對蛋白比較多的鹹鴨蛋，蛋白多的鹹鴨蛋適合中老年人吃，因爲膽固醇很低，早上吃沒問題。

如果是蛋黃很多的鹹鴨蛋，可以配合其他菜餚一起吃，比如說和豆腐一起吃，我們把鹹鴨蛋去掉蛋殼，切成多瓣，然後和豆腐一起做，營養價值很高。或者把鹹鴨蛋的蛋黃剔出來，打碎，和豆腐一起做。

鹹鴨蛋還可以和豬肉一起蒸着吃，我們把豬肉剁碎，加入精鹽、味粉、生粉攪拌均勻，然後再把鹹鴨蛋的蛋黃用刀背拍扁，放在豬肉上，一起放在蒸鍋裏，這道菜營養價值很高。

鹹鴨蛋雖然好吃，但是不能天天吃，裏面的鹽份太多，容易引起高血壓。如果可以，最好不要吃味道太重的鹹鴨蛋，也可以自己在家做鹹鴨蛋。另外，孕婦不要吃太多鹹鴨蛋，因爲鴨蛋畢竟是涼性的東西，對肚子裏的胎兒不太好。