升級版私家香煎餈粑
餈粑的儲存方法也不難,找一隻大水桶,注入適量水,然後將餈粑浸在裏面,隔一兩天換換水就行了,可以存放好多天呢。不過,時間太久,口感肯定還是會有些影響的,還是最好不要一次買太多,而且要儘早吃完哈
今兒要說的餈粑吃法,是我自己瞎折騰的非傳統吃法,特點體現在撒料上,除了砂糖,還加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起來有點兒甜,有點兒辣,酥酥脆脆、軟軟糯糯,滿口都是香。簡單一個小步驟,口感和味道都大大升級啦
步驟
(01)炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;
(02)小火炒出香味後,放入一茶匙糖;
(03)趁熱拌勻,盛出待用;
(04)切好的餈粑均勻裹一層蛋液;
(05)鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的餈粑,小火慢煎;
(06)煎到餈粑微微鼓起時,翻面,煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒。
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