阿膠固元糕的做法及配料
每到秋冬季節我國南方都非常流行進行膏方滋補,其中最有名的膏方的桂冠毫無疑問要屬於阿膠糕,其實不必藉助於藥店或醫院的專業人士,我們自己在家也能做出好吃美味又滋補的阿膠糕。
原料:阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒
操作方法
(01)阿膠的前期準備取阿膠250克,砸碎,放入容器內,加入黃酒約半斤浸泡24小時
(02)炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
(03)阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右
(04)至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻
(05)然後再加入炒熟的核桃仁
(06)取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時
(07)取出切片,或者直接服用,多餘的用罐子裝起來,放到冰箱裏就可以了
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